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清蒸鲈鱼的做法

来源:钓鱼123  作者:麻贵凡  发表时间:2010-10-06 14:11:00248

清蒸鲈鱼的做法

原料:鲈鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握

鲈鱼一条

600g左右鲈鱼一条 

步骤1:将鱼收拾干净后,在鱼体上划两刀,抹上一些盐腌制15分钟。 

腌制鲈鱼15分钟 

步骤2:取大块老姜切成细长丝,将大葱取中段切丝,将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝,然后稍微加点料酒,酱油,和少许油。

给鲈鱼配料 

步骤3:锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了,很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸10分钟这样关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”7-8分钟后立即出锅。 

清蒸鲈鱼 

步骤4:很多人做清蒸鱼的时候,不放盐、味精,以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,香如蟹肉,清淡爽口。很简单方便操作,我这里菜都不难做,这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧。 

做好的清蒸鲈鱼

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