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糖醋鲤鱼的做法

来源:钓鱼123  作者:秩名  发表时间:2011-02-25 10:39:00352

糖醋鲤鱼的做法

第1步鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

第2步将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用


 

第3步淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

第4步油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内


 

第5步待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

第6步炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可


 

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